Edel speisen inmitten von Gemüse und Kräutern in Zürich

Im ehemaligen Kräutergarten von Spitzenkoch und Culinary Director Heiko Nieder gedeihen seit diesem Frühling bei der Bergstation der Dolder-Bahn 60 verschiedene Pflanzengattungen. In geschwungenen Beeten wachsen diverse Gemüsesorten, Kräuter und Blütenstauden in Mischkulturen. Um der Biodiversität Rechnung zu tragen, wird der Garten von einheimischen Wildgehölzen flan kiert. Mittendrin ragt eine auffällige, große rote Skulptur von Keith Haring gen Himmel. Zwischen den aufwendig angelegten Beeten sitzen die Gäste des Restaurants „blooms“ unter beigen Sonnensegeln und genießen die leichten Köstlichkeiten, die Heiko Nieders Sous-Chef Robin Briner und Team in der Außenküche zubereiten. Gurken, Zucchini, Kresse und Ringelblumen aus...